I muffin agli agrumi sono delle tortine leggerissime e profumate, che potrete servire ai vostri ospiti a Natale. Sono decorati molto semplicemente, con una glassa al cioccolato, alcuni zuccherini e dei piccoli cake toppers a forma di stella.

Per la realizzazione occorrono:

Ingredienti

Per i muffin

  • 250 g di farina 00
  • 240 g di zucchero semolato
  • 3 uova
  • 130 g di olio di semi
  • 130 g di succo di agrumi (arance, mandarini, limone)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • buccia grattugiata di 1 limone

Per la decorazione

  • 50 g di cioccolato per copertura
  • perline di zucchero

Preparazione

Accendete il forno a 180°. Disponete i pirottini di carta in uno stampo per muffin.

In una ciotola, montate bene con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, fino a quando diventano chiare e spumose.

Setacciate la farina e il lievito sopra il composto e, sempre lavorandolo, unite il succo di agrumi e l'olio. Aromatizzate l'impasto con la scorza di limone grattugiata.

Suddividete l’impasto nei pirottini, riempiendoli per due terzi dell’altezza. Infornate per 20-25 minuti, verificando la cottura con uno stecchino prima di sfornarli. Fateli raffreddare su una griglia. Fate fondere a bagnomaria il cioccolato da copertura, versatene un cucchiaino su ogni muffin e decorate con delle perline. Fate solidificare la glassa.

Prima di servire i muffin agli agrumi, potete decorarli ulteriormente con dei cake toppers.