Presentazione
Mini semifreddi al cioccolato bianco. Piccoli dolcetti sfiziosi, perfetti da offrire agli amici alla fine di un pranzo o per tutti quei momenti in cui ci si vuole concedere una piccola pausa golosa.
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di raffreddamento
3 ore
Ingredienti
- 100 g di panna
- 10 g di zucchero semolato
- 10 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 60 g di cioccolato bianco
Ingredienti per la copertura
- 150 g di cioccolato bianco
- colori alimentari
Ingredienti per circa 10 semifreddi.
Preparazione
- Sminuzzate il cioccolato, scioglietelo a bagnomaria o nel microonde, mescolandolo spesso
- Quando sarà fuso dividetelo in 4 o 5 coppette e colorate ogni coppetta con una goccia di colorante alimentare differente
- Imburrate leggermente l'interno degli stampini in silicone a forma di micro bundt cake, versateci all'interno il cioccolato fuso riempiendoli fino all'orlo, rovesciateli a testa in giù sulla ciotolina in modo da recuperare il cioccolato in eccesso
- Fate solidificare il cioccolato, nel frattempo preparate il semifreddo
- In un pentolino sciogliete a bagnomaria il cioccolato tritato e fatelo intiepidire
- Aggiungete il tuorlo e mescolate fino a ottenere una crema liscia e omogenea
- Montate l'albume con lo zucchero a velo fino ad ottenere una neve ferma
- Unite la crema al cioccolato e amalgamate con movimenti lenti dal basso verso l'alto
- A parte montate la panna con lo zucchero semolato, unitela al composto preparato in precedenza e amalgamate. Sempre con movimenti delicati
- Trasferite il composto nella sac à poche e riempite gli stampini fino a 4 o 5 millimetri dal bordo
- Ricoprite il semifreddo con il cioccolato fuso e fate solidificare nel congelatore per almeno 3 ore
- Toglieteli dal freezer 10 minuti prima di servirli. E buon appetito!
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