Presentazione

Mini semifreddi al cioccolato bianco. Piccoli dolcetti sfiziosi, perfetti da offrire agli amici alla fine di un pranzo o per tutti quei momenti in cui ci si vuole concedere una piccola pausa golosa.

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di raffreddamento

3 ore

Ingredienti

  • 100 g di panna
  • 10 g di zucchero semolato
  • 10 g di zucchero a velo
  • 1 uovo
  • 60 g di cioccolato bianco

Ingredienti per la copertura

  • 150 g di cioccolato bianco
  • colori alimentari


Ingredienti per circa 10 semifreddi.

Preparazione

  1. Sminuzzate il cioccolato, scioglietelo a bagnomaria o nel microonde, mescolandolo spesso
  2. Quando sarà fuso dividetelo in 4 o 5 coppette e colorate ogni coppetta con una goccia di colorante alimentare differente
  3. Imburrate leggermente l'interno degli stampini in silicone a forma di micro bundt cake, versateci all'interno il cioccolato fuso riempiendoli fino all'orlo, rovesciateli a testa in giù sulla ciotolina in modo da recuperare il cioccolato in eccesso
  4. Fate solidificare il cioccolato, nel frattempo preparate il semifreddo
  5. In un pentolino sciogliete a bagnomaria il cioccolato tritato e fatelo intiepidire
  6. Aggiungete il tuorlo e mescolate fino a ottenere una crema liscia e omogenea
  7. Montate l'albume con lo zucchero a velo fino ad ottenere una neve ferma
  8. Unite la crema al cioccolato e amalgamate con movimenti lenti dal basso verso l'alto
  9. A parte montate la panna con lo zucchero semolato, unitela al composto preparato in precedenza e amalgamate. Sempre con movimenti delicati
  10. Trasferite il composto nella sac à poche e riempite gli stampini fino a 4 o 5 millimetri dal bordo
  11. Ricoprite il semifreddo con il cioccolato fuso e fate solidificare nel congelatore per almeno 3 ore
  12. Toglieteli dal freezer 10 minuti prima di servirli. E buon appetito!