Le mimosa push‐up cake sono golose tortine da passeggio. Perfette per festeggiare la festa della donna, ma anche da offrire durante un party, o per concedersi una merenda golosa. Con un semplice gesto la torta va su, grazie ai contenitori treat-pop che ospitano questa mini golosità.

Per questa ricetta ho utilizzato dei contenitori cilindrici in plastica alimentare, a forma di fiore.

Queste tortine sono ottime anche per chi non ha grandi doti culinarie, basta ritagliare dei dischetti di torta, infilarne uno nella base, farcire con la crema e continuare così formando altri strati. Per ultimo, decorare con ciò che preferite: un topping allegro e colorato, glassa, codette di zucchero, scaglie di cioccolato... Poi basta spingere lo stantuffo e gustare le mini cake.

Per la realizzazione occorrono:

Ingredienti per 6 pezzi

Per la torta

  • 3 uova
  • 150 g di farina 00
  • 120 g di zucchero
  • 100 ml di olio di semi
  • 100 ml di latte
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina

Per la crema diplomatica

  • 200 ml di latte
  • 1 stecca di vaniglia
  • 2 tuorli
  • 2 cucchiai zucchero
  • 2 cucchiai rasi di farina
  • 200 ml panna da montare

Preparazione

Imburrate ed infarinate una tortiera di 20 cm di diametro. Accendete il forno a 180°.

In una terrina capiente montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e poi unite la farina setacciata con il lievito. Aggiungete l'olio e il latte a temperatura ambiente, continuando a montare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aromatizzate con la vanillina.

Versate l'impasto nello stampo e cuocete per 30 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino.

Estraete la torta dal forno e fatela raffreddare.

Nel frattempo preparate la crema diplomatica: fate bollire il latte con la stecca di vaniglia, lasciate raffreddare e poi eliminate la bacca.

Montate i tuorli con lo zucchero in una ciotola, fino a quando diventano chiari e spumosi, in seguito incorporate la farina ai tuorli. Versate il latte a filo e mescolate. Mettete il composto in un pentolino e fate bollire, mescolando finchè non si addensa. Toglietela dal fuoco, copritela con della pellicola e fatela raffreddare.

Montate la panna ed incorporatela alla crema, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Quando la torta è fredda, tagliatela in senso orizzontale in modo da ottenere tre dischi. Usate la parte cava del tubo del push up cake pop per ricavare dei fiorellini.

Trasferite la crema diplomatica in un sac à poche. A questo punto non vi resta che alternare strati di torta a strati di crema.

Decorate le tortine con briciole di torta avanzata e qualche zuccherino. Chiudete con il coperchio in dotazione e conservatele in frigorifero.

Lasciateli a temperatura ambiente 10 minuti prima di servirli.