Presentazione

Le fairy cakes sono la versione inglese dei cupcakes, soffici tortine ricoperte generalmente da una glassa di zucchero. La differenza tra i due dolcetti sta negli ingredienti: mentre i cupcakes possono essere preparati con ingredienti diversi, per le fairy cakes, o tortine delle fate, si utilizza sempre lo stesso impasto.

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Ingredienti per l'impasto

  • 125 g di burro molto morbido
  • 125 g di zucchero semolato
  • 125 g di farina
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 3 cucchiai di latte
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 2 cucchiainoi di lievito


Ingredienti per 12 fairy cakes.

Ingredienti per la glassa reale

  • 220 g di zucchero a velo setacciato
  • 1 albume
  • mezzo cucchino di succo di limone filtrato

Preparazione

  1. Preriscaldate il forno a 200 °C
  2. Disponete 12 pirottini di carta in uno stampo da muffin
  3. In una terrina, mettete tutti gli ingredienti tranne il latte ed iniziate a lavorare con le fruste elettriche.
  4. Quando l'impasto è liscio e senza grumi, aggiungete il latte, continuando a lavorare
  5. Versate il composto all'interno dei pirottini, riempiendoli per poco più della metà
  6. Infornateli e cuoceteli per 15-20 minuti
  7. Fate la prova con uno stecchino di legno, se le tortine sono pronte dovrà riuscire completamente asciutto
  8. Sfornateli e fateli raffreddare su una griglia
  9. Quando le fairy cakes saranno fredde, preparate la glassa
  10. In una terrina pulita montate a neve l'albume e, quando è ben gonfio, unite gradatamente lo zucchero e il succo di limone
  11. Se la glassa dovesse risultare troppo densa, diluitela leggermente con qualche goccia di acqua
  12. Distribuite la glassa al limone sui dolcetti e decorate a piacere con fiori commestibili, confettini e fiorellini in pasta di zucchero