Presentazione

Ecco come realizzare dei simpatici biscotti a forma di coniglietto, decorati con la pasta di zucchero. Questi biscottini sono perfetti per Pasqua, ma li potrete realizzare anche per le feste di compleanno dei vostri bambini, perché sono facili da realizzare, colorati, allegri e soprattutto golosi!

Tempo di preparazione

1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Ingredienti per i biscotti

  • 300 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 150 grammi di burro
  • 1 uovo e 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti per la decorazione

  • pasta di zucchero verde, gialla, rosa e azzurra
  • colorante alimentare nero
  • gelatina alimentare


Ingredienti per circa 30 biscotti.

Preparazione

  1. Setacciate la farina con il lievito
  2. In una ciotola lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete l'uovo e il tuorlo e mescolate per amalgamarli
  3. Unite la farina con il lievito e lavorate con le mani fino ad ottenere un composto liscio, aromatizzate con l'estratto di vaniglia
  4. Formate una palla, copritela con della pellicola alimentare e lasciatela riposare in frigo per un'ora
  5. Stendete la pasta in modo uniforme cercando di ottenere un'altezza di mezzo centimetro, con il tagliabiscotti a forma di coniglietto, ricavate tanti biscotti, e posizionateli delicatamente su una teglia ricoperta di carta forno, leggermente distanziati tra loro
  6. Infornate in forno preriscaldato a 180 °C e cuoceteli per circa 15 minuti
  7. Fateli raffreddare su una griglia per dolci
  8. Stendete la pasta di zucchero e con lo stesso stampo usato per i biscotti, ricavate altrettante forme
  9. Con l'aiuto di un pennello stendete un velo di gelatina sui biscotti e poi fate aderire la sagoma di pasta di zucchero
  10. Clorate pochissima pasta di zucchero azzurra con il colorante nero
  11. Formate delle piccole palline, inumiditele leggermente e posizionatele al posto degli occhi
  12. Con un pennellino a punta fine disegnate il nasino e i baffi del coniglio
  13. Continuate così fino a terminare i biscotti
  14. I biscotti decorati con la pasta di zucchero si conservano per diversi giorni, in luogo fresco