Presentazione
I biscotti di Natale che vi propongo in questa ricetta, sono semplicissimi dolcetti di pasta frolla, tagliati con dei coppapasta a forma di angioletto di tre diverse grandezze. Oltre ad offrirli agli ospiti, potrete regalarli ai vostri amici e parenti, o utilizzarli come segnaposto per il pranzo delle feste, confezionandoli in bustine trasparenti con fiocchi colorati. Si conservano benissimo anche per 10-15 giorni se riposti in una scatola di latta.
Tempo di preparazione
2 ore
Tempo di cottura
15 minuti
Ingredienti per i biscotti
- 600 g di farina di farro
- 200 g di zucchero
- 300 g di burro
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 bustina di vanillina
Ingredienti per circa 50 biscotti.
Ingredienti per la ghiaccia
- 150 g di zucchero a velo
- 30 g di albumi
- qualche goccia di succo di limone
Preparazione
- Setacciate la farina in una ciotola, poi aggiungete lo zucchero e la bustina di vanillina e mescolate
- Formate un buco al centro della farina e unite il burro freddo a pezzetti e le uova
- Lavorate rapidamente gli ingredienti con la punta delle dita, fino ad ottenere un composto omogeneo
- Formate una palla, avvolgetela nella pellicola alimentare e ponetela in frigo a riposare per almeno 1 ora
- Nel frattempo, preparate la ghiaccia per la decorazione. Mettete l'albume in una ciotola e montatelo a neve ferma con il limone, poi incorporate lo zucchero a velo, senza smettere di lavorare
- Coprite la ciotola con la pellicola, in modo che la ghiaccia non si asciughi
- Riprendete l'impasto dal frigorifero e stendetelo con un mattarello, fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di 5 mm
- Con i coppapasta, ricavate tanti angioletti di diverse dimensioni
- Disponete i biscotti su una teglia coperta con carta forno e cuocete in forno caldo a 180 °C per circa 12-15 minuti, fino a che saranno dorati
- Fateli raffreddare su una griglia per dolci
- Quando i biscotti saranno completamente raffreddati, passate alla decorazione
- Trasferite la glassa in una boccetta dispenser con beccuccio a foro tondo e liscio abbastanza sottile e decorate a piacere i vostri biscotti tracciandone i contorni
- Lasciate asciugare la ghiaccia per qualche ora prima di chiuderli in una scatola di latta
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