Presentazione

I biscotti di Natale che vi propongo in questa ricetta, sono semplicissimi dolcetti di pasta frolla, tagliati con dei coppapasta a forma di angioletto di tre diverse grandezze. Oltre ad offrirli agli ospiti, potrete regalarli ai vostri amici e parenti, o utilizzarli come segnaposto per il pranzo delle feste, confezionandoli in bustine trasparenti con fiocchi colorati. Si conservano benissimo anche per 10-15 giorni se riposti in una scatola di latta.

Tempo di preparazione

2 ore

Tempo di cottura

15 minuti

Ingredienti per i biscotti

  • 600 g di farina di farro
  • 200 g di zucchero
  • 300 g di burro
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 bustina di vanillina


Ingredienti per circa 50 biscotti.

Ingredienti per la ghiaccia

  • 150 g di zucchero a velo
  • 30 g di albumi
  • qualche goccia di succo di limone

Preparazione

  1. Setacciate la farina in una ciotola, poi aggiungete lo zucchero e la bustina di vanillina e mescolate
  2. Formate un buco al centro della farina e unite il burro freddo a pezzetti e le uova
  3. Lavorate rapidamente gli ingredienti con la punta delle dita, fino ad ottenere un composto omogeneo
  4. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola alimentare e ponetela in frigo a riposare per almeno 1 ora
  5. Nel frattempo, preparate la ghiaccia per la decorazione. Mettete l'albume in una ciotola e montatelo a neve ferma con il limone, poi incorporate lo zucchero a velo, senza smettere di lavorare
  6. Coprite la ciotola con la pellicola, in modo che la ghiaccia non si asciughi
  7. Riprendete l'impasto dal frigorifero e stendetelo con un mattarello, fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di 5 mm
  8. Con i coppapasta, ricavate tanti angioletti di diverse dimensioni
  9. Disponete i biscotti su una teglia coperta con carta forno e cuocete in forno caldo a 180 °C per circa 12-15 minuti, fino a che saranno dorati
  10. Fateli raffreddare su una griglia per dolci
  11. Quando i biscotti saranno completamente raffreddati, passate alla decorazione
  12. Trasferite la glassa in una boccetta dispenser con beccuccio a foro tondo e liscio abbastanza sottile e decorate a piacere i vostri biscotti tracciandone i contorni
  13. Lasciate asciugare la ghiaccia per qualche ora prima di chiuderli in una scatola di latta